Hola,
Me temo que no, al parecer estas utilizando SIP, y CUCM no puede cambiar el payload que recibe, si estas utilizando CUBE, podrías hacer un SIP Profile para cambiarlo, pero esto depende también de tu proveedor de servicio, si el proveedor no lo soporta no lo tomara y la llamada podría fallar, al parecer el proveedor de servicio soporta 'audio' como DTMF y no algún método.
Te recomiendo checar con tu proveedor de servicio que opciones de DTMF soporta.
Christian.
