Olá, realemnet eu também já vi isto acontecer, mas pude trabalhar um longo tempo com redes wi-fi e te aconselharia a checar as seguintes coisas, ao rodar um programa de anaálise espectral é possível verificar se existe muitas redes wi-fi no local? Outra questão, sabe se existe muita interferência nos canais utilizados por você? E por último checaria a compatibilidade de tecnologias 802.11 entre seu server (Access Point) e seus clients.
Até logo,
