Se o softphone que vc está se referindo é o IP Communicator, ele é configurável para MeetMe sim..
O Jabber de fato não possui essa capacidade. No entando, a Cisco está com uma funcionalidade semelhante para criação de conferências tipo rendezvous, o Conference Now (CUCM 11+):
http://www.cisco.com/c/en/us/support/docs/unified-communications/unified-communications-manager-callmanager/200181-Configure-Conference-Now-Feature-on-CUCM.html