自分のiphone10s でどうなるかやってみましたが、「発言中：〇〇〇」というように
会議参加している人でマイクがＯＮになっている人の名前が出るようになっているみたいですね。
私が調べた限りではこれを完全に非表示にする設定というのはなさそうですが、
いい案ではないかもしれませんが、代案を２つ考えました。
・資料共有中には相手にミュートにしてもらう（誰も話していなければ、そのメッセージは出ません）
・「発言中：〇〇〇」の左側にある「」に似たマークを押すと、資料共有中も
会議参加者の映像が出るようになり、「発言中：〇〇〇」という文字は出ない
